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铝箔的危险

铝箔是反应性的,并且不是完全惰性的,与使用其他介质相比,铝箔中烹制或制备的食品显示铝含量更高。长期口服铝的摄入量可能等于多年定期使用铝箔。这意味着在厨房中使用铝箔可能会带来相关的影响和风险。在一项研究中,血液透析的影响会导致血液中铝的积累,研究表明铝箔等来源的铝会增加患骨病的风险:37%的透析患者被发现患有铝相关的骨病。研究人员得出结论,血液透析患者长期口服铝摄入会导致铝相关骨病的高发。理论铝直接或间接影响成骨细胞的生产,从而导致骨骼浪费。

铝箔

用它来制备,烹饪或储存食物会增加发生肺纤维化的风险,一项对暴露于氧化铝的工人进行肺组织分析的研究表明,肺组织中铝的含量非常高;提示暴露会导致肺纤维化的发展。铝箔可能不会像氧化铝中的呼吸速率那样导致肺部疾病,但这并不能改变事实,即铝箔仍然包含用铝箔做饭的非常真实的风险,有可能引起肺纤维化和其他肺部疾病。

铝箔

Ain Shams大学的工程师研究了铝箔和其他炊具与食物相互作用的不同方式:结果表明,当酸性食品(例如柠檬汁或西红柿)与铝箔接触时,有害铝化合物的浸出量高,超过了规定的指导原则。由世界卫生组织(WHO)提供,通常还会加香料。Ghada Bassioni教授得出的结论是,用铝箔烹饪可让金属进入人体,特别不适用于酸性食品。可以理解的是,铝箔不是完全惰性的,加热到高温时容易发生危险,当暴露于某些食物中时,已证明其一部分金属化合物会浸入食物中,然后摄入。摄入后,它会在血液,肌肉和器官中积累,从而导致各种健康问题,科学开始意识到这些后果可能带来的负面影响。

铝箔

安全的选择是将铝箔放在厨房之外,远离会被摄入的食物。还有一些准备,储存和烹饪食物的替代方法,它们不会产生任何可能的不良影响,例如玻璃容器。据说玻璃是完全惰性的,无论其酸性如何,都不会将任何有害的化学或金属转移到食物中。一次又一次使用玻璃可以省钱;玻璃可以用于存储,准备和烹饪,从而节省更多的钱。通常使用箔纸(例如鱼或烤土豆)的烹饪食品可以代替箔纸来使用带盖玻璃碟,这将产生相同的效果,并且不会将其化合物浸出到食品中。高质量的玻璃烤盘是一种更好的材料,不会产生浪费。玻璃炊具通常还会生产出更高品质的菜肴,这绝对是双赢。确保检查制造商的说明,以确保玻璃炊具已达到您的预期用途。

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